Produttore: Piana del Lentisco

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Piana del Lentisco è una realtà di eccellente olivicoltura 100% italiana del Salento, a conduzione familiare dal lontano 1856.
L'olivicoltura è sempre stata l'attività principale della famiglia. La passione ed il grande amore si sono tramandati di generazione in generazione: l’olio extravergine di oliva è l'oro di questa amata terra.
Regione: Puglia

Piana del Lentisco è una realtà di eccellente olivicoltura italiana del Salento, a conduzione familiare dal lontano 1856.

L'olivicoltura è sempre stata l'attività principale della famiglia. La passione ed il grande amore si sono tramandati di generazione in generazione: l’olio extravergine di oliva è l'oro di questa amata terra.

Basiliano, Leccino Bio ed Ogliarola Salentina sono le tipologie di olio extravergine d'oliva prodotte da Piana del Lentisco.

Gli uliveti oggi si estendono su circa 40 ettari tra l'agro di Gagliano del Capo e Alessano. Su questa terra dimorano olivi secolari, piante monumentali, veri e propri altari della storia della famiglia Melcarne e del Salento.
La devozione è tale da considerare l’olivo una pianta sacra, vitale, determinante di vita e futuro, che già a metà dell'800 ha permesso ai Melcarne di dar vita al loro primo frantoio ipogeo con macine e presse, ben presto sostituito da macchine sempre più al passo coi tempi.

La ricerca del perfetto punto di equilibrio tra la tradizione e l’innovazione è continua, e caratterizza ancora oggi il lavoro di questa azienda, che si svolge quotidianamente grazie allo specifico apporto di ogni persona: ognuno con la propria formazione e le proprie attitudini, tutti impegnati a fare passi avanti nel futuro con tutta la memoria possibile stretta tra le braccia.

Piana del Lentisco offre, inoltre, la linea di condimenti realizzati con Leccino Bio, estratti naturali ed olii essenziali.

La miscelazione di olio da olive e agrumi o spezie ha origini antichissime ed è una pratica che consente di arricchire la cucina di profumi e di dare libertà all'estro creativo ai fornelli.

Gli aromatizzati di Piana del Lentisco sono prodotti unici e di altissima qualità, realizzati partendo da una base di olio extravergine di oliva monovarietale di Leccino, con bassa acidità e profilo aromatico leggero e delicato, e da oli essenziali ed estratti naturali erboristici di prima qualità prodotti in Italia.

Gli oli essenziali vengono estratti da agrumi e spezie, selezionati da un esperto aromatiere italiano, mediante distillazione in corrente di vapore oppure spremitura a freddo delle bucce degli agrumi: metodi naturali e antichissimi che permettono di estrarre le delicate e preziose sostanze volatili e aromatiche, mantenendone intatte tutte le proprietà.

E' fondamentale la scelta di utilizzare oli essenziali naturali: il condimento non si deteriora nel tempo, mantiene omogeneo il proprio sapore, la tracciabilità di filiera è garantita.

Piana del Lentisco è una delle prime aziende classificate come “Produttori Olio Salento”.