Descrizione
Omaggio ad Ivan ovvero colui che da anni gestisce i processi di vinificazione presso l’azienda Dante Rivetti. Solo uva Pinot Nero spumantizzata attraverso il metodo classico. Riposa sui lieviti per 24 mesi prima della sboccatura. Il dosaggio, piuttosto contenuto, permette a questa bollicina rosè di mostrare un lato fruttato che ricorda, in particolar modo, la fragolina e il lampone.
Non relegatelo solo al momento dell’aperitivo, perché questa bollicina rosata offre un ampio ventaglio di possibilità in fase di abbinamento. Da il meglio di sé con il sushi, ma sorprende accanto ad una tajine di pollo. Eccellente persino accanto ad una pizza margherita.
