Capocollo Stagionato Trancio Benedetti
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Capocollo, capicollo, ossocollo, finocchiata, coppa, lonza o lonzino, il nome di questo salume è legato alla tradizione del territorio di produzione. In Umbria viene identificato con il nome di "capocollo".

Di lavorazione artigianale. La stagionatura varia dai 4 ai 6 mesi.

Al taglio si presenta all’occhio di colore rosso intenso armonizzato da un grasso bianco lucente. Dall’odore intenso ma gentile si rivela al palato pieno e avvolgente.

Non deve mancare mai in un antipasto di salumi, insieme ad una soffice pizza bianca o del pane casareccio. Sfizioso se ripieno di un formaggio morbido tipo crescenza o stracchino.

 

REGIONE Umbria, prodotto a Todi (PG) per Mauro e Luca Benedetti
CONFEZIONE Sottovuoto
INGREDIENTI Carne suina italiana origine Marsciano (PG), sale, pepe, destrosio, saccarosio, aglio, aromi e spezie, antiossidante E300, conservanti E250 e E252
ALLERGENI Può contenere tracce di lattosio
CONSERVAZIONE Conservare in fresco

CSST00

Riferimenti Specifici

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