Io Bio lt.3 Olio Extravergine d'Oliva Colli Etruschi

64,00 €
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Olio Extravergine d'Oliva biologico IO della Tuscia Viterbese. Fruttato leggero. Gusto amaro e piccante. Cooperativa Agricola Colli Etruschi, Blera (VT).

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Colli Etruschi

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L’olio extravergine d'oliva biologico IO si presenta con un colore verde smeraldo intenso, appena velato. Al naso si apre con fruttato verde di media intensità accompagnato da decise note vegetali di foglia e carciofo.

Al gusto, l’amaro ed il piccante appaiono notevolmente spiccati ed armonici tra di loro. Chiude confermando le sensazioni avute all’olfatto e con decisi sentori di erbe aromatiche e mallo di noce. Ottima armonia aromatica.
(UMAO – Unione Mediterranea Assaggiatori d’Olio).


REGIONELazio, Blera (VT)
CONFEZIONELatta da 3lt
VARIETA' (Cultivar)Caninese
ALTIMETRIA270 m.l.m.
PERIODO DI RACCOLTASeconda decade di Ottobre
METODO DI RACCOLTABrucatura a mano per singola cultivar
SISTEMA DI TRASPORTO AL FRANTOIOCassette plastica, per singola cultivar, max kg. 15
SUOLOStrutturato tendenzialmente argilloso
FORME DI ALLEVAMENTOVaso cespugliato
ETA' MEDIA DELLE PIANTE40 anni
IMPIANTO MOLITORIODi proprietà
TIPOLOGIA DI IMPIANTOPieralisi DMF 2 fasi
DISTANZA RACCOLTA/TRASFORMAZIONEMassimo 8 ore
STABILIZZAZIONE DEL PRODOTTOMicro-filtrazione meccanica
CONSERVAZIONE DELLE MASSEAtmosfera modificata (azoto) silos di acciaio inox
IMBOTTIGLIAMENTOCiclico, con due impianti semi-automatici
VALORI NUTRIZIONALI
(per 100 g di prodotto)
Valore energetico 899 kcal/3762 kJ
Carboidrati 0 g
Proteine 0 g
Grassi 99,9 g di cui saturi 14,46 g, monoinsaturi 72,95 g, polinsaturi 7,52 g
Sale 0 g
RICONOSCIMENTIGuida Slow Food  Guida Gambero Rosso  Premio Orciolo d'Oro
INDICAZIONIDenominazione d'Origine Protetta Da agricoltura biologica

IOCE03

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