EVO DOP Tuscia lt.1 Olio Extravergine d'Oliva Colli Etruschi
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24,00 €
IVA inclusa

Olio Extravergine d'Oliva EVO D.O.P della Tuscia. Fruttato. Gusto potente, deciso e piccante. Miglior monocultivar Caninese 2019 Gambero Rosso. Cooperativa Agricola Colli Etruschi, Blera (VT).

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Colli Etruschi

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L’olio extravergine d'oliva EVO DOP si presenta limpido con un colore verde smeraldo e riflessi dorati tipico della cultivar “caninese”. Al naso si apre con fruttato verde di media intensità accompagnato da fragranti note vegetali di foglia e cardo. 

Al gusto diventa potente e deciso nei toni di amaro e piccante sostenuti da sentori di erba di campo e mandorla verde. Buona la fluidità. In complesso un olio armonico nei toni intensi.
(UMAO – Unione Mediterranea Assaggiatori d’Olio)

REGIONE Lazio, Blera (VT)
CONFEZIONE Latta da 1lt
VARIETA' (Cultivar) Caninese
ALTIMETRIA 280-310 m.l.m.
PERIODO DI RACCOLTA Seconda decade di Ottobre
METODO DI RACCOLTA Brucatura a mano per singola cultivar
SISTEMA DI TRASPORTO AL FRANTOIO Cassette plastica, per singola cultivar, max kg. 15
SUOLO Medio impasto tendenzialmente argilloso
FORME DI ALLEVAMENTO Vaso cespugliato
ETA' MEDIA DELLE PIANTE 36 anni
IMPIANTO MOLITORIO Di proprietà
TIPOLOGIA DI IMPIANTO Pieralisi DMF 2 fasi
DISTANZA RACCOLTA/TRASFORMAZIONE Massimo 8 ore
STABILIZZAZIONE DEL PRODOTTO Micro-filtrazione meccanica
CONSERVAZIONE DELLE MASSE Atmosfera modificata (azoto) silos di acciaio inox
IMBOTTIGLIAMENTO Ciclico, con due impianti semi-automatici
VALORI NUTRIZIONALI
(per 100 g di prodotto)
Valore energetico 899 kcal/3762 kJ
Carboidrati 0 g
Proteine 0 g
Grassi 99,9 g di cui saturi 14,46 g, monoinsaturi 72,95 g, polinsaturi 7,52 g
Sale 0 g
RICONOSCIMENTI Guida Slow Food  Flos Olei  Guida Gambero Rosso  Orii del Lazio
INDICAZIONI Denominazione d'Origine Protetta Denominazione d'Origine Protetta
Tuscia Viterbese Marchio Collettivo "Tuscia Viterbese"

EVOC01

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